ツバメおこわ〜Xôi Yến〜

こんにちは。

「ツバメおこわの日＠カフェ・アンリファーブル」再開に向けて、

新作をお披露目できるよう、、、ちょこちょこ試作を頑張っている今日この頃です。

今、燃えているのは

中華まん。

中にモツや緑豆餡、塩卵クリーム（←ただいま塩水に漬けて制作？熟成中！）を

入れた、国産小麦とインディカ米粉を使用した特製まんが食べたい！

皆さまにもお出しできたら！と試作中です。

▲こちらは緑豆餡。バターをちょっと入れ、ココナッツミルクとココナッツファインを入れ

洋風にアレンジしたところ、どこかカスタードクリームチックに。

あんまんとクリームまんがコラボしたような！？

我ながら良い仕上がりで味見であんこがだいぶ減りました。

▲生地はまだまだ勉強中。あと一歩でいけそうな予感はしているのですが、、、

ちなみに今回は5度目の試作。

BGMに今話題（？）の手洗いソングを流しながらテンポよく作業中です。

（こちら、ベトナム保健省と人気アーティストが共同で

作成したもの。彼らの曲「Ghen」をアレンジしていて、ポップなメロディーで

子どもにも親しみやすくコロナ予防対策の知識が伝えられています。

ちなみにダンスもなかなか可愛いんです！）

さて、皆さまとの再会まであと少しでしょうか？

引き続き、精進してまいります。

▲お客様に、私の自宅近くに素敵な花屋さん（コトリ花店）があるよ！との情報をいただき

先日、こちらの花店のワークショップに参加してまいりました。

作ったのはグリーン×ホワイトのブーケ（ブーケを楽しんだ後はスワッグにできます）！

WS会場は花屋隣接の植物の本屋「草舟　あんとす号」さんにて。

花屋さんも本屋さんもとにかく素敵なところで、

草花を転写プリントした素敵な靴下も購入できました☆彡

▲当店の旗をデザインくださった田村ゆう子さんのお父様、たむらしげる先生の個展が青山で開催中です！

まだ伺えていないのですが、近日中に伺う予定。楽しみです。

▲老舗のお菓子やさん「たねや」のフリーペーパー「ラ　コリーナ　Vol.15」はたむらしげるさんの

作品です。草花と出来立てお菓子のあまーい香りが漂ってきそうな心温まる作品です。

こちら、「たねや」店頭で無料配布されています☆彡

こんばんは。

日頃より当店をご利用いただきありがとうございます。

さて、

「ツバメおこわの日＠カフェ・アンリファーブル」（座・高円寺２F）の

営業につきまして、先日10、17日の休業をお知らせさせていただきましたが、

この度の新型コロナウイルス感染症の拡大防止に伴い

杉並区の方針により座・高円寺が3月9日（月）から3月31日（火）まで全館休館と

なるため当店の営業も31日までお休みとなります。

今後の状況により、期間延長の場合もございますが

その際は改めてご連絡をさせていただきます。

状況が一日も早く良くなることを願い、

皆さまとの再会を心待ちにしております。

こんにちは。

本日に引き続き、１０・１７日（火）の

「ツバメおこわの日＠カフェ・アンリファーブル」も

お休みとさせていただきます。

なお、24日（火）以降の営業につきましては、

今後の状況により判断し、こちらでお知らせさせていただきます。

おこわファンで居てくださっている皆さまには

お待たせしてしまい非常に心苦しいのですが、

新作の試作に精を出している今日この頃です。

どうぞ、ご期待ください。

新作の一例！

◎インディカ米粉の豆乳ベイクドプリン

　こちら、娘の幼稚園の料理講座で教わった　

　ものが大変美味しく、アレンジしてみました。

　砂糖をココナッツシュガーにしてみようか、

　ココナッツファインを追加しようかな、、など

　迷っています。完成まであと一歩です。

◎インディカもち米の鶏がゆ

　座・高円寺のスタッフさんからの要望で試作中。

　振り返れば「タピオカ水餃子」もスタッフさんの

　リクエストで誕生したメニューでした。

　皆さま、制作のヒントをくださりありがとうございます！

▲こちら、昨日アンリ・ファーブルで見せていただいた出来立てほやほやの

新作看板です。カフェのスタッフさんが作ってくださいました。

早く、安心して再開できる日が来ますように。。。